Pierogi

Ciężko sobie wyobrazić na przykład książkę kucharską z przepisami starodawnej kuchni polskiej bez pierogów. Taka książka kucharska nie byłaby w ogóle wartościowa. Pierogi to jedno z głównych dań kuchni staropolskiej. Jest wiele wersji tego dania. Oczywiście sprawa dotyczy samego farszu. Natomiast ciasto pozostaje bez zmian. Pierogi możemy serwować z mięsem, kapustą i grzybami oraz tak zwane ruskie czyli z nadzieniem połączonym z ziemniaków i sera białego. To są alternatywy na wytrawną wersję tego specjału.

Natomiast na słodko można przyrządzać z białym serem, truskawkami czy jagodami. W zasadzie wszystko może być nadzieniem. Pierogi są znakomitym daniem, ale wymagającym wiele pracy. Chodzi tu głównie o ciasto i klejenie pierogów. Nie każda kobieta chce je często przyrządzać. Są kobiety, które nigdy pierogów nie przyrządzały bo według nich to strata czasu skoro można kupić już przyrządzone. Nic nie zastąpi jednak samodzielnie przyrządzonych pierogów. Pierogi to zatem pracochłonne danie ale bardzo dobre. Szczególnie gdy okrasimy je cebulką i skwarkami z boczku.